The last bastion to become a product

戸谷祐次(Yuji Totani)
Sharpening four 代表
タケフナイフビレッジ協同組合 常務理事
越前打刃物伝統工芸士 研ぎ師

1976.5.19 福井県越前市生まれ。次男。地元企業で設備保全、電気工事など10年間の会社員を経験した後、2005年に家業の研ぎ師に転身。主に両刃包丁、各種刃物の研ぎ仕上げ、研ぎ直しなどを担う。2015年からはフランスパリで研ぎ実演と講習を行い、また、シフォンケーキ型抜き用ナイフを共同開発、各方面で紹介される。2018年、伝統工芸士となり、2020年4月、祖父、父の跡を継ぎ、新社名「Sharpening four」をスタートさせる。

趣味は音楽活動。雑種現代音楽カルテットExperimental crossbreedのBassを担当、県内外での活動も行う。

関わる全ての人、事、モノに幸せを。


Sharpening four info@sharpeningfour.org
タケフナイフビレッジ協同組合
https://www.takefu-knifevillage.jp/
〒915-0031 福井県越前市余川町22-91
TEL: 0778-27-7120/FAX: 0778-27-7100
営業時間 9:00~17:00 年中無休 (年末年始を除く)
Takefu Knife Village Assn.
22-91, Yokawa-cho, Echizen-shi, Fukui, 9150031, JAPAN
TEL: +81-778-27-7120
OPEN: 9:00 – 17:00